かりかり梅の特徴とは…

　昭和53年頃から農家のお母さん達(JA女性部）が中心になって、漬物をメインに加工商品作りを開始しました。先輩方から受け継がれてきた味や技術を活かしながら、自分たちで様々な研究や工夫をして、商品づくりに取り組んでいます。
漬け物では「かりかり梅」が人気で、原料の梅は「半月生」（はんげしょう）10日前頃の青い梅を使います。一昼夜塩水に漬けた梅の実を一粒一粒割ってから、又酢水に漬けておきます。シソの葉を酢と塩でよく揉んでおきます。酢水に漬けておいた梅をザル等にあけて、よく水を切り、梅・砂糖・シソの葉を交互におけに入れて本漬けします。
食べてみると、酸っぱすぎない甘めの味と、カリカリした食感が楽しめます。地元のお母さんが手間暇と愛情をかけて作る「かりかり梅」は、おやつやお茶うけにぴったりの逸品です。

	うめ、しそ、漬け原材料（砂糖、食酢、食塩）
	160g 600円 280g 1,000円
	通年
	店頭（道の駅あさひまち、アグリランド産直センター、ひな産直センター、チェリーランド ほか）