大蕨の凍み餅の特徴とは…

　大蕨の凍み餅は、村山地方の西の地域に伝わる郷土の味です。
　餅とは言っても、うるち米100％で、固めのおかゆを炊いて作ります。
　加工は一年で最も寒い大寒の時期に行われます。天然のフリーズドライで約50日間、寒風にさらします。
　食べる時は油で揚げて、砂糖・醤油の甘辛い味をつけます。
　「お米のミルフィーユ」とでも呼びたいような独特の食感があります。
　長岡さんの凍み餅は、少し大きめです。
　子供の頃は、「ツバメが来るまでは食べてはいけない」と言われていました。
　田んぼに水が入る頃にツバメはやってきます。
　田植えの時のおやつに食べるものとして大事にされていました。

	うるち米、油、醤油、砂糖、酢
	200ｇ（6枚）
	380円
	通年
	店頭（産地直売やまのべ温泉市）