むらやまのうまいもん

わさび漬

わさび漬の特徴とは…

 作谷沢産の本わさびの葉の部分を使用した粕漬けです。
 冬になって、わさびの葉や茎が柔らかくなるのを待って漬け込む冬期限定の商品です。
 わさびが育つ一番の環境条件は、きれいな水です。
 作谷沢では、豊かな湧き水と山間の地形を生かして、昭和50年代から栽培が行われています。
 わさび漬は、平成4年のべにばな国体の時に、もてなし用の商品として開発されました。
 町の特産品にしようと、作谷沢わさび組合のお母さんたちが加工事業を始めました。
 刻んだ本わさびが、たっぷり入ったわさび味噌もお薦めです。

●わさび漬け
原材料 葉わさび、酒粕、砂糖、塩
内容量 100g
価格 315円
販売時期 冬期間

●わさび味噌
原材料 本わさび、味噌、砂糖
内容量 80g
価格 315円
販売時期 通年

販売方法 店頭(産地直売やまのべ温泉市、JAやまがた おいしさ直売所 南館店、玉虫湖畔壮のイベントなど)

連絡先:作谷沢わさび組合 婦人部
代表:吉田 次子
〒990-0361 山辺町大字畑谷629
TEL.023-666-2753

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