山形赤根ほうれんそう

1束　160〜180円

山形生まれの伝統野菜。特に赤い根の部分の甘味が強いのが特徴で、あくも少なく、様々な料理に使えることから、お客さんに大人気でよく売れています！レストランでの食材としても注目されています。山形伝統の味を、是非ご賞味下さい。

ラ・フランス

いよいよラ･フランスのおいしい季節になりましたね。芳醇な香り、甘くてジューシーな果肉は、まさに果物の女王！紅の蔵店では、シルバーベルやル･レクチェなど、他の西洋なしの品種も取り揃えております。

青菜漬け

山形を代表する漬物といえば青菜漬けです。特産野菜「山形青菜」の独特の辛み、シャキシャキとした食感が特徴の郷土料理です。紅の蔵店では5、6種類の青菜漬けを並べています。それぞれのこだわりの味をお楽しみ下さい。

マコモダケ

450ｇ 350円

東根特産の「マコモダケ」イネ科の野菜で休耕田で作られています。生でも炒めてもとてもおいしいです。9月下旬から良く売れています。

ハンダマキング

130円

九州・沖縄などでは自生している葉物野菜です。東根ではハウスで栽培されています。
加熱するとヌメリが出るのが特徴です。
おひたし、サラダ等がおススメです。

あけび

150円〜400円

山形の秋の山菜と言えばコレ!! 苦味がなんとも言えません。素揚げ、肉詰めがおススメです。

原木なめこ

販売時期9月下旬〜11月上旬

原木なめこは春先にブナなどの広葉樹になめこ菌を植え付け、森の中で栽培し、翌年の9月下旬から11月頃に摘み取ります。原木に出るなめこは色が濃く、つるんとしたぬめりがあり、歯ごたえもしっかりしています！なめこ汁や菊なめこにするなど、秋の味覚の代表です。

ぶなかのか

販売時期9月上旬〜10月〜

地元では「ぶなかのか」と呼ばれていますが、正式にはブナハリ茸。9月から10月にかけ、広葉樹特にぶなの倒木に群生する白い扇状のきのこです。お吸い物にしたり、煮付けにしたり、ぶなかのかが入ると料理全体が香りよく仕上がります。鍋物に入れるのもおすすめです！

かたくり干し

販売時期5月〜

早春に、淡紫色の花を咲かせるかたくりを開花前に採取し、湯がいてから天日で干し、乾燥させたものです。料理する時は湯に入れて戻してから使います。くるみやごまなどの和え物や炒め煮にするなど、独特な風味が楽しめます。