福岡県から山形の米農家に嫁いだ代表の森谷さん。「子育て中のママさんたちが働ける場所」を作るため、２００３年に玄米おやつ工房mama’sを設立しました。『安心して食べられる手作りおやつ』をキーワードに自家産の米粉や地域の果物、野菜を使ったお菓子作りを続けること約１０年、２０１４年に企業組合スイーツキッチンを設立、新たな加工場を建て、地域のママさん達と共に事業拡大を行っています。
　故郷の九州産などのサツマイモを使って、手作りの新しい味を提供する試みを始めた森谷さん。「さつまいもチップ」「熟成冷やし芋」などを商品化し、人気商品となっています。今後は県産さつまいもも使用したいと検討しています。

　食事に気をつけているお客さんの声を元に、安心して食べられる実家の玄米粉や米粉を使用した「玄米クッキー」「もっちりまどれーぬ」「シフォンケーキ」と、これまで１つ１つこだわりの商品を開発してきました。
　近年は、商品にならない果物を廃棄することを「もったいない」と感じ、ジャム・ドライフルーツなど、果物の加工にも力を入れています。また、加工品を販売する場所を広げるため、イベントなどでのキッチンカーでの販売にも取り組んでいます。
　山形のおいしい農産物の魅力を伝えようと、主婦目線で取り組む加工・お菓子作りの挑戦は続きます。