むらやま味の決定版|『アップルパイ』 朝日町 一心堂
アップルパイ

アップルパイ
本格派のアップルパイに自信あり!!

 りんご農家として生産だけではなく、生食が主流のりんごを生かした加工商品をつくりたいと一念発起。地元の素材を活用した商品開発等による起業支援制度「朝日町りんごプロジェクト」に参加しました。
 加工技術は、奥様が山形市内の菓子専門店から、加工の技術や知識、加工所整備について、アドバイスをいただき起業にこぎつけました。
 2008年の開業以来、完全予約制にもかかわらず多くのお客様に好評を得ています。
 一つ一つが手づくりのため、商品の種類や生産量に限りがありますが、より良い商品づくりを心がけています。
 とにかく無我夢中で製造、販売してきましたが、お客様から「この前買ったら美味しかった」と言われると励みになると語ってくれました。

<加工商品の特徴やこだわり>
 りんごを知り尽くしたりんご農家がつくるスイーツは絶品です!!自家製の「無袋ふじ」をふんだんに使い、一つ一つ時間をかけ心を一つにして焼き上げています。
 生地にはベーキングパウダー等の膨張剤、添加物などを一切使わず、また低温でじっくりと焼き上げるので、どの加工商品もりんごの素材本来の味が生きています。
 特に、アップルパイに自信があります。発酵シートバターという板状のフレッシュバターを使用し、焼き上がりがとても香ばしいパイ生地。生地の中には「無袋ふじ」を贅沢に使っています。りんごそのままの風味を生かしており、病みつきです!!
 その絶品アップルパイを作ったときに出る端っこのパイ生地を利用したアンモナイト(パイ菓子)は数量限定商品。運よく注文できた人は、ラッキーです。


アップルパイ

完全手づくりの焼き菓子を完全予約制で…

 美味しい食文化と素材に恵まれたりんごの町、朝日町。
 特産品である自家製りんごをふんだんに使用したパイ、パウンドケーキなどを一から全て手づくりの小さなお菓子工房を朝日町和合にオープンしました。
 りんごの生産・販売同様に商品の対価をいただくことに商売としての厳しさや信用の大切さを感じ、とにかくお客様に「おいしい」と喜んでもらえるように、心を一つにして地道に取り組んでいます。
 原料となるりんごの生産から加工までの一つ一つ全てが手づくりのため、1日の生産量が限られることから、完全予約制です。
 3日前まで電話またはFAX でご予約下さい。
 できるだけ素材本来のおいしさをお客様に味わっていただきたいので、春先までの製造販売です。



アップルパイアップルパイ
<主な商品と価格>
・アップルパイ 18×9cm 1,240円
18×18cm 2,060円
・アップルパウンドケーキ21×7×5cm 1,440円
・アンモナイト
(数量限定商品)
80g 310円
<販売>
電話予約注文販売
イベント販売


一心堂
 朝日町で農業を営んでいた親の後を継ぎ、りんごを中心とした経営に取り組む。
 生産だけではなく加工にも携わりたいと2006年に地元の素材を活用した商品開発等による起業支援の制度「朝日町りんごプロジェクト」に第1期生として参加。
 そして、2008年に自家製のりんごを使った、菓子工房「一心堂」をオープン。
 完全予約制による販売とイベント販売のみを行う。

所在地:西村山郡朝日町大字和合16
連絡先:TEL.0237-84-1036(朝10時〜夕方6時まで)
FAX.0237-84-1037(24時間対応)
営業期間・時間:1月20日頃〜5月のゴールデンウィーク頃まで。
3日前までの完全予約制、お気軽にお電話下さい。
定休日:日曜・月曜日(仕込みのため)
代表者名(構成人数):長岡裕二(3名)
http://blog.livedoor.jp/yujico/archives/
cat_50023166.html
アップルパイ

▲ページトップへ