山形県村山地域の農産物や直売所情報を紹介するサイトです
「村山旬の市」は山形県村山地域の農産物や直売所情報などを紹介するサイトです。
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ホーム > さくらの旬の味覚発見 > 干し柿
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初雪も降り、寒さが少しづつ増してきた山形。朝晩の気温は3度前後にも下がり、雪囲いなど冬支度に追われています。皆さん、風邪などひいてないですか?? さてこの時期になると、家の外にのれんの様に下げられた干し柿をよく見かけますよね!なんだか昔懐かしいような気持ちになってくる光景…さくらの実家でも、よく母が洗濯物と一緒に柿を干していました。自家製の干し柿は、黒くて白い粉がまだらについた感じ。それを歯でちぎるようにして食べていたので、正直さくらの干し柿のイメージは「固い」しかなかったんですよね…。そんなさくらに正しい干し柿について色々と教えてくださったのが、上山市相生の「須田青果園」の須田善昭さん。甘くてやわらかい干し柿ができるまでに密着です! |
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![]() 2階の室内乾燥室も、この通り! |
掲載日 H15.11.21 |
更新日 H20.11.12 |