青菜漬け・おみ漬けは、山形が全国に誇れる独特の美味しい漬物です。
　山形では多くの家庭で青菜を沢山漬けて、遠くの親類縁者に贈る習慣があります。
　それは、時代が変わって加工所が代行するようになっても変わらない｢母ちゃんの味｣でなければなりません。
　さくらんぼ会の母ちゃん達は、全員が我が家の漬物を漬けるように、青菜を丁寧に扱います。
　懐かしい故郷の味・家庭の味を常に志して加工をしています。
青菜は収穫期の見極めが肝心で、｢からし菜｣とも呼ばれる独特の辛味は、畑でじっくりと充実させた株でしか味わう事が出来ません。
　｢青菜が良ければ、それだけで充分に美味しくなる｣と語る代表者の熊谷さんは、まずは第一番に素材を大切にしています。
　メンバーは、それぞれが目の届く畑で丹精込めて、程よい辛味が生じるまでじっくりと時期を待ちます。
　そうして取り入れられた青菜だけが原料として使われています。

　さくらんぼ会では、注文が集中して商品が品切れになる事があっても、それを見越して他から青菜を仕入れて漬けておくという事はありません。
　お客様に待っていただいても、自分達で栽培した青菜で、漬け込む日数を守り、納得のいく商品が出来るまでは発送しません。
　その一貫した考え方が長年に亘ってお客様に支持されている 理由と言えます。