むらやま味の決定版|『オクラかす漬』中山町 むつみ漬もの工房
「ふきちゃん漬」シール
オクラかす漬
自家産の農産物を消費者に美味しく食べてほしい。山形の定番の漬物から新しい漬物を創り出して

 漬物のトレードマークはにっこり笑った「ふきちゃん漬」シールです。10年以上前から直売を始め、消費者の方から「すぐ食べられる加工品もほしい」という声を聞き、もともと料理が大好きなので、平成8年から漬物を作り始めました。
 自分で育てたお米や野菜を使った美味しい加工品をお客様に提供したい。そんな思いから次々とアイデア商品を手がけています。

「オクラかす漬」のこだわり
県産の酒粕と自家産のオクラを使い漬け込みました。
オクラを塩でもみ洗いした後、ゆでて、砂糖・塩・からしなどで調味した粕と合わせたものです。
素材のシャキシャキ感と酒粕の相性が抜群です。
かす漬の他にもみそ漬としょうゆ漬も作っています。
平成19年度やまがたふるさと食品コンクール(農産加工部門)
優秀賞(社団法人山形県観光協会会長賞)受賞

県産酒粕とオクラを組み合わせたアイデアが評価されました。


高橋富貴子さん
漬物商品

父ちゃんが丹精込めて作った野菜を母ちゃんが心を込めて漬物を作っています。

 「むつみ漬もの工房」では、四季を通じて旬の素材を活かしたお漬物を作り、お客様にお届けしています。特に冬の間は家族みんなで製造・販売をしています。お父さんが作った野菜を収穫して、お母さんが漬け込み、就農した息子さんがそれぞれの販売先へ配達しています。
 漬物の材料は自家産のものが中心ですが、不足するものは出来るだけ県産のものを使うように心がけています。漬物に使っている「味噌」も手づくりで、販売もしています。自家産の米で作った麹と秘伝豆100%で作ったこだわりの味噌です。

<人気商品と価格>
オクラかす漬け 250g 350円
梅干し 180g 350円
オクラ一本漬 350円
だし 250g 350円
なすのからし漬 250g 350円
その他、季節限定の商品が多数あります。

<販売先>
ファーマーズマーケットトマト、JAおいしさ直売所南館店・同鈴川店、ひまわり温泉ゆらら他。(詳しくは直売所情報を参照してください)


プロフィール〜むつみ漬物〜
自分で育てたお米や野菜を美味しく消費者の方に食べてほしいという思いから、平成8年に漬物の製造・販売を開始。旬の味が魅力の「ふきちゃん漬」は昔ながらの青菜漬、おみ漬、梅干しの他に、秘伝豆漬やアスパラ菜漬など新しい味が楽しめます。味付けもしょうゆ、味噌、かす、キムチなど 種類がとっても豊富です。

〒990-0401 中山町大字長崎385
TEL・FAX.023-662-3268

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